推倒胡

營養師廚房常備九種食物

上饒縣門戶網站 www.bwspk.tw 來源: 時間: 2018-02-24 10:38:32 閱讀:加載中..

從某種意義上講,廚房是人們飲食生活的一個縮影,你家廚房都有哪些食物?近日,美國《健康》雜志載文,刊出美國紐約營養師朱莉·阿普頓家廚房常備的9種食物,大家不妨參考一下。

1.雜豆。紅豆、豌豆、綠豆等淀粉類雜豆富含蛋白質、碳水化合物、鎂和鉀等多種營養素,而且熱量低。研究表明,雜豆中豐富的膳食纖維有助于降低膽固醇,而且有益減肥。雜豆吃法多樣,比如熬粥,做成涼菜,還可以和多種食物搭配,建議每周至少吃3次。

2.全谷物。全麥粉、糙米、燕麥、藜麥、小米、薏米等全谷物和精白米面相比,可提供更多的B族維生素、礦物質及有益健康的植物化學物。它們還富含膳食纖維,有助于增強飽腹感。多項研究證實,常吃全谷物有助降低罹患心臟病和某些癌癥的風險。

3.番茄醬。與新鮮番茄相比,番茄醬中番茄紅素的含量提高了很多,更容易被人體吸收。需要說明的是,番茄醬是將番茄果肉打碎后的醬狀物質,只有番茄一種原料,并未加入其他添加劑和防腐劑。快餐店里味道酸甜可口、蘸著薯條吃的是番茄沙司,配料有很多,除了番茄,通常還有糖、鹽、增稠劑、增鮮劑等。

4.堅果。核桃、杏仁、榛子、花生等堅果味道香濃,富含維生素E、多種B族維生素,以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質,還有一定數量的蛋白質和對健康有益的脂肪酸。研究表明,每天吃一把堅果的人,身體更苗條。除了直接食用,堅果也可以入菜。

5.香辛料。肉桂、咖喱、百里香和迷迭香等香辛料可增加食物風味,但不會增加熱量、糖或脂肪攝入量,對保持健康十分關鍵。一項涉及3000多種食物的研究發現,香辛料具有很強的抗氧化功效,有助抵抗衰老。

6.健康食用油。初榨橄欖油可用于蔬菜沙拉和涼拌菜,大豆油、菜籽油可用于炒菜和烘烤,芝麻油可用于涼拌菜、調味汁或沙司。這些植物油的飽和脂肪含量都低于黃油、豬油和椰子油,廚房應該常備。

7.高湯。高湯是以富含呈鮮物質的雞、鴨、豬、牛、羊、火腿、干貝、香菇等原料熬制的,湯中含有來自熬湯原料的核苷酸、呈味氨基酸、有機酸、肽類、含氮有機物等多種呈鮮物質。廚房常備一些低油低鹽的高湯,燉菜、做湯十分方便。高湯可以改善肉類口感,同時不會增加太多熱量。

8.天然甜味劑。枸杞、紅棗等天然甜味食物的使用可減少糖的攝入,這些食物中還富含抗氧化物質,有助于身體健康,熬粥、做湯時均可加入。

9.調味品。這類食品可提升食物的色香味,常用的健康調味品有香醋、低鈉醬油、低鈉鹽等。▲(夢 韓 編譯)

更多請關注微信公眾號“稻花香里”和“上饒縣黨政客戶端”。
[ 責任編輯: ]
分享到:
推倒胡 49738869543836270799364852014984640952190699280261224822220960665965594769962834728312750410277900 (function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();